جمعة الفراعنة #3: الغُريِّبة على الطريقة المصرية


كم أحب الكوكيز! أنا حقاً لا أشبع منها. وهذا ينطبق على جميع الأنواع، المقرمشة، والطريقة، والغنية بالشوكولاتة، والمزينة بأشكالها المختلفة، الناعمة الهشة، والتي تحتوي على قطع كبيرة، التي تحتوي على المكسرات، والتي تحتوي على الفاكهة، … مممم، كم أحبها جميعاً على تنوعها! أما هذا النوع من الكوكيز صغيرة الحجم، فأنا أعتبره أحد الكنوز المصرية. والغريبة هي من أنواع الكوكيز الناعمة؛ فما أن تبدأ بتناولها حتى تجدها تذوب في فمك. ترتبط الغريبة عادة بوقت الأعياد، فمن الصعب أن تجدها في أي وقت آخر من العام. ولا أظن أنه يمكنكم أن تحصلوا على “غُريِّبة” نباتية وخالية من الكوليسترول في أي مكان … إلا من خلال مدونة ألف هنا!!!!

هذه الوصفة مستوحاة من الوصفة الموجودة في كتاب الحلويات العربية لأسامة السيد.

المقادير:

  • 1 كوب زبد نباتي
  • ½ كوب سكر بودرة
  • ½ ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
  • 2 كوب دقيق
  • ½ ملعقة صغيرة بيكنج صودا

طريقة الإعداد:

1. يتم تسخين الفرن على درجة 170 مئوية (أو 350 درجة فهرنهايت، أو على علامة 5).

2. نخلط الزبدة مع السكر البودرة، والفانيليا في العجَّان الكهربائي على سرعة متوسطة.

3. ثم نخلط الدقيق مع البيكنج صودا (في وعاء منفصل)، ونضيفهم لخليط الزبد (في العجَّان) ونخلطهم على السرعة البطيئة. ثم نفرغ الخليط في وعاء جديد، ونقوم بتغطيته، ثم نضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

قبل الخلط

قبل الخلط

بعد الخلط

بعد الخلط

4. بعد ذلك نبدأ في تشكيل العجين على هيئة كرات صغيرة، ونضعها في الصينية. هذه الخطوة قد تأخذ منا بعض الوقت، فيجب أن نجعل الكرات ناعمة قدر الإمكان. في حالة الرغبة في تزيينها بالمكسرات؛ نضغط على الكرة ضغطة خفيفة بإبهامنا ثم نضع حبة كاملة من أي نوع من أنواع المكسرات في المنتصف.

تشكيل العجين على شكل كرات صغيرة

تشكيل العجين على شكل كرات صغيرة

5. نخبزها في الفرن لمدة 15 دقيقة، حتى تتماسك (ولكن لا يجب أن نتركها حتى تأخذ اللون البني).

6. نتركها لتبرد، ثم نستمتع بتناولها!

اقتراحات وطرق التقديم المتنوعة:

  • يمكن تزيينها بالمكسرات (يمكن استخدام الحبة كاملة، أو يمكن استخدام القطع الصغيرة.)
  • يمكن تزيينها بالكاكاو البودرة
  • يمكن تزيينها بالقرفة المطحونة
  • يمكن تزيينها بخطوط من الشوكولاتة السائلة

القيمة الغذائية:

السعرات الحرارية: 56؛ الدهون: 3 جم؛ الكوليسترول: 0 جم؛ النشويات: 7 جم؛ الألياف: 0 جم؛ البروتين: 1 جم

ألف هنا!!!!

أضف تعليقاً

إملأ الحقول أدناه بالمعلومات المناسبة أو إضغط على إحدى الأيقونات لتسجيل الدخول:

WordPress.com Logo

أنت تعلق بإستخدام حساب WordPress.com. تسجيل خروج   / تغيير )

صورة تويتر

أنت تعلق بإستخدام حساب Twitter. تسجيل خروج   / تغيير )

Facebook photo

أنت تعلق بإستخدام حساب Facebook. تسجيل خروج   / تغيير )

Google+ photo

أنت تعلق بإستخدام حساب Google+. تسجيل خروج   / تغيير )

Connecting to %s