Category Archives: المنتجات والمكونات

هل تبحث عن مكونات نباتية جديدة في مصر؟ جرب “هيلث هارفست”.


عادة ما نفرح عندما نجد المزيد من الأماكن التي يمكن أن نشتري منها المنتجات النباتية في مصر. لا تسيئوا فهمنا: فالمنتجات النباتية متاحة في كل مكان!!! خاصة إذا ركزتم في نظامكم الغذائي على تناول الأطعمة الكاملة، فلن تجدوا أي صعوبة في الحصول على “كنوز” من المنتجات النباتية، سواء في محلات البقالة، أو الأسواق الصغيرة، أو حتى لدى بائعي الخضروات. 😉

ولكن، وبالرغم من ذلك، فهناك بعض المكونات التي لا يمكن إيجادها بسهولة. ومع أن هذه المكونات لا تعتبر من المكونات الأساسية التي نستخدمها بكثرة، ومع كونها ليست مكونات ضرورية تتوقف عليها حياتنا، إلا أن بعضها قد يساعدنا على تناول وجباتنا المفضلة بصورة رحيمة، وبعضها قد يضيف قيمة غذائية أو نكهة لذيذة لأطباق الشوربة أو الأطباق الأخرى التي نتناولها، كما أن بعضها قد يساعدنا لنجرب المزيد من الوصفات الجديدة.

وقد اكتشفنا أحد المحلات في مصر، Health Harvest ، والذي يقدم بعض هذه المكونات النادرة! – حسناً، هذا المحل ليس جديداً – فهو موجود منذ حوالي 6 سنوات تقريباً، ولكنه جديد بالنسبة لنا!!!! ستجدوا لدى Health Harvest العديد من المنتجات التي تحتاجونها. من بين هذه المنتجات:

هذه الحبوب لذيذة جداً إذا أضفناها للسلطة!!!

بذور عباد الشمس

 “الميسو” يضيف نكهة رائعة للشوربة والصلصات المتنوعة. وهو عبارة عن حبوب فول الصويا المخمرة. لم نجد الميسو في مكان آخر في مصر.

الميسو

رقائق الأغار

“الأغار” هو عبارة عن رقائق مصنوعة من نباتات بحرية. وهي أيضاً موجودة في صورة مسحوق أو بودرة (ولكننا لم نجدها في Health Harvest ). وهي تستخدم كبديل نباتي للجيلاتين، وهي مثالية لإعداد البودينج أو الجبن (انتظروا الوصفة قريباً)!!

عادة لا نفضل شراء الخلطات الجاهزة. فنحن نحب أن نطهو أو نجهز كل المكونات بأنفسنا، لأن هذا بالطبع يكون أوفر من الناحية المادية، بالإضافة إلى أننا بهذه الطريقة نكون واثقين تماماً من المكونات التي تدخل في تكوين هذه الخلطات. ولكننا وجدنا العديد من الخلطات الجاهزة الخالية من الجلوتين، فقررنا أن نجربها. منها على سبيل المثال:


There were MANY kinds of beans available for sale – even black soy beans!!!  But we bought these little lima beans.  Aren’t they cute?  They’ll be really tasty in a minestrone (recipe here!).

أيضاً كان لديهم العديد من أنواع البقول – مثل فول الصويا الأسود!!! ولكننا قررنا أن نشتري بعضاً من الفاصوليا البيضاء الهلالية lima beans. أليست جميلة؟ ستكون رائعة حقاً عندما نستخدمها لإعداد هذه الشوربة الغنية (إليكم الوصفة!)

هناك أيضاً المزيد من المنتجات المرتبطة بالتجميل والعناية الشخصية، والتي تتميز بكونها آمنة ورحيمة في نفس الوقت، مثل هذا النوع من مزيل رائحة العرق الذي يخلو من الألمونيوم!!!

إذا كنتم مهتمين بزيارة “هيلث هارفست Health Harvest”، إليكم بيانات الاتصال الخاصة به:

هل لديكم أي معلومات عن المزيد من المحلات المتخصصة التي توفر منتجات نباتية؟ شاركونا بمعلوماتكم!!!

ألف هنا!!!

موضوعات مشابهة:

5 أنواع تسالي نباتية، سريعة، ومغذية، ومتاحة في مصر


5 أنواع تسالي نباتية، سريعة، ومغذية، ومتاحة في مصر

ما رأيكم في هذه العنوان؟! لقد جاءتني فكرة هذه التدوينة بعد قراءة تدوينة حديثة في منتدى One green planet عن الوجبات النباتية الخفيفة المتاحة في الأسواق. ولكن مع الأسف، لم نجد أياً منها متاحاً في مصر!!! لذلك، نقدم لكم، وبكل تواضع، أول تدوينة في سلسلة التدوينات التي سنتناول فيها الحديث عن الوجبات النباتية الخفيفة المتاحة في الأسواق المصرية.

وسنقدم لكم في وقت لاحق بعض الوجبات الخفيفة التي يمكن إعدادها في المنزل، أما اليوم، فسنحدثكم عن بعض الوجبات الخفيفة التي يمكنكم شرائها من المحلات أو الباعة الجائلين. وقد حاولنا أن نختار الأصناف التي تحتفظ بأكبر قدر من المواد الغذائية الموجودة فيها، وذلك لكونها أقرب إلى الأطعمة الكاملة.

1. اللب

اللب الأسمر المصري (لب البطيخ)

اللب الأسمر المصري (لب البطيخ)

يمكننا أن نجد هذه الحبوب الصغيرة لدى كل بائعي المكسرات والتسالي في مصر تقريباً. يحب المصريين تناوله بكسر القشرة الخارجية بأسنانهم، ثم استخدام ألسنتهم للحصول على اللب الداخلي. إنها تقنية معقدة، وربما تحتاج أن تكون مصرياً بحق حتى تستطيع تناول اللب بالطريقة الصحيحة 🙂 . هناك نوعين أساسيين من أكثر أنواع اللب انتشاراً: اللب الأبيض (وهو لب القرع العسلي – بحسب البحث الذي أجريته)، واللب الأسمر (وهو لب البطيخ). وكلاهما متاح في الأسواق ويمكن الحصول عليه بسهولة، فتناوله له متعة خاصة،  كما أن ثمنه في متناول الجميع، وهو أيضاً غني بالمغذيات.
اللب الأبيض المصري (لب القرع)

بالنسبة للب الأسمر، كوب واحد منه يعطيك 602 سعر حراري – لذلك أنصحكم بالحرص والتمهل عند تناوله!!!!! ولكنه أيضاً يمنحكم 31 جم من البروتين، و44٪ من احتياجاتكم اليومية من الحديد، كما أنه يعد من المصادر الجيدة للفوسفور، والزنك، والمنجنيز، والماغنيسيوم!

أما بالنسبة للب الأبيض، فكوب واحد منه يعطيك 285 سعر حراري فقط. هذا بالإضافة إلى 12 جم من البروتين، و12٪ من احتياجاتكم اليومية من الحديد، وكمية لا بأس بها من الماغنيسيوم والزنك.


لمعلوماتكم، أنا أفضل اللب الأبيض أكثر – ربما لكونه أكبر في الحجم فيسهل التعامل معه !!! ولكن إن كنتم مستعدين للتحدي، جربوا اللب الأسمر!!! ولكن لا تنسوا، إن كنتم تراقبون وزنكم، فلا تتناولوا أكثر من ملعقتين كبيرتين منه، فهو غني بالدهون! [مصدر الصور: http://www.taw9eel.com/%5D

2. الترمس

يعتبر الترمس من أنواع الحبوب المعروفة في مصر. يمكنكم الحصول عليه على هيئة حبوب جافة (متوفر لدى جميع محلات البقالة الصغيرة). أيضاً يمكنكم أن تجدوه يباع جاهزاً (منقوع، مطهو، متبل بالملح، الليمون، الفلفل الأحمر!!!) في الأسواق الكبيرة. يعتبر فصل الربيع من أكثر المواسم التي يتناول فيها المصريون الترمس، وخاصة يوم شم النسيم ، ولكن يمكنكم أن تجدوا الترمس الجاهز في الأسواق على مدار العام. تناولوا الترمس بقشره إن كنتم تحبون ذلك، ولكني أحب أن أقشره.

الترمس

الترمس

هاهي المعلومات الغذائية الخاصة بالترمس:

كوب واحد من الترمس يعطيكم 193 سعر حراري فقط و – انتظروا لا ترفعوا قبعاتكم الآن! – 26 جم من البروتين!!! نعم يا أصدقائي، هذا حقيقي – نحن أمام أحد أنواع الحبوب الغنية بالبروتين، والقليلة السعرات الحرارية في نفس الوقت، والتي يمكننا أن نتناولها كوجبة خفيفة بدون الشعور بتأنيب الضمير! ولكن هذا ليس كل شيء، هذا الكوب من حبوب الترمس الصفراء الجميلة يمنحكم أيضاً 5 جم من الألياف، و8٪ من احتياجاتكم اليومية من الكالسيوم. وطبقاً لمصدر هذه المعلومات الغذائية، موقع nutritiondata.com ، فإن حبوب الترمس تصنف من ضمن الوجبات الخفيفة الجيدة لمن يعملون على خسارة وزنهم! هيا تناولوا المزيد منها!!! [مصدر الصورة: el-baraka.net ]

3. التين المجفف

تعتبر هذه الثمرات الصغيرة المغذية والطبيعية من التسالي المفضلة لدى المصريين، خاصة في رمضان، كما أنها متوفرة ويمكن الحصول عليها بسهولة في محلات البقالة الصغيرة أو السوبر ماركت، فهي تباع عادة في عبوات صغيرة (250 جم) أو في عبوات مستديرة محكمة الغلق. يتميز التين المجفف بطعمه “شديد الحلاوة” الذي يرضي أكثر عاشقي الحلويات – وفي نفس الوقت يعطيهم قيمة غذائية عالية! تناولوا التين من العبوة مباشرة، أو يمكن نقعه في بعض الماء للحصول على حلوى أكثر ليونة!

أما بالنسبة لقيمته الغذائية، فإليكم المعلومات التفصيلية:

كوب واحد من التين المجفف يعطيكم 371 سعر حراري، و 15 جم من الألياف (!)، و5 جم من البروتين. هذا بخلاف 24٪ من احتياجاتكم اليومية من الكالسيوم، و 17٪ من احتياجاتكم اليومية من الحديد!!! [مصدر الصورة: all-creatures.org]

4. الذرة المشوي (خاصة في فصل الصيف!)

هل تشمون هذه الرائحة؟ نعم، إنه البائع الذي يقف على ناصية الشارع بعربته، ومعه الشواية التي يشوي عليها بعض كيزان الذرة!!! مممممممممممم!!! أنا عادة أحب أن أشويها بقشرها، قد يكون طعمها مدخن بعض الشيء، ولكن إن كنتم تحبون طعم الذرة، فبالتأكيد ستحبون هذه الطريقة!

هذا النوع من التسالي مغذي جداً، فكوز كبير من الذرة يعطيكم 123 سعر حراري، و4 جم من الألياف، و5 جم من البروتين! بالإضافة إلى 16٪ من احتياجاتكم اليومية من فيتامين “سي”، يمكنكم وقاية أنفسكم من الأمراض بتناول كوز واحد من الذرة! كما أنها مصدر جيد للثيامين، وحمض الفوليك، والماغنيسيوم، والفوسفور. [مصدر الصورة: wikitravel.org]

5. والآن، خير ختام: البلح المجفف المحشو بالمكسرات

كنا بالفعل قد كتبنا تدوينة من قبل عن هذا النوع من التسالي أثناء شهر الطعام النباتي في نوفمبر الماضي. يمكنكم أن تجدوا هذا المنتج في معظم محلات البقالة الصغيرة، ومحلات السوبر ماركت الكبيرة. كما يوجد منه أيضاً المنتج الحيوي (أو العضوي)! جربوا إيزيس سيكم. كم أحب هذه الجواهر الصغيرة! إنها بالنسبة لي التركيبة المثالية من الحلو مع الحادق. كما أنها متاحة بزنواع متعددة، فمنها المحشو باللوز، ومنها المحشو بالفول السوداني، حتى أنني وجدت منها بحشوة الكاجو!


أما بالنسبة للقيمة الغذائية لحلوى البلح المجفف بحشو المكسرات، فهي ليست سيئة. فحوالي 28 جم – التي أعتقد أنها توازي 3 ثمرات من البلح تقريباً – تعطيكم 140 سعر حراري، و 3 جم من الألياف، و4 جم من البروتين، بالإضافة إلى حوالي 4٪ من احتياجاتكم اليومية من الكالسيوم. ليس سيئاً!

ما هي أصناف التسالي النباتية الجاهزة التي يمكن أن نجدها في القاهرة؟ ننتظر مشاركاتكم!

ألف هنا!!!


ها قد عدنا لنقدم لكم أنواع الجبن النباتي المتوفرة في مصر!


مرحباً بكم جميعاً! لقد افتقدناكم جداً!

بعد أن حصلنا على فترة الراحة التي كنا نحتاجها، عدنا إليكم من جديد لنشارك معكم المزيد من المكونات والوصفات الرائعة!

أرسل لنا أحد متابعينا، منذ وقت قريب، يسألنا عن الجبن النباتي. والواقع أن الجبن بعتبر من المنتجات الحيوانية التي نجد صعوبة في الابتعاد عنها – هذا بالنسبة لنا – وأعتقد أن هذا هو حال معظم النباتيين. ولكن الحقيقة أننا نستمتع فقط بطعم الدهون والملح الموجودين في الجبن. فهل يمكننا أن نجد في مصر بعض البدائل النباتية الغنية بطعم الدهون والملح؟ نعم، ولكن ….

لا يوجد ضمن هذه البدائل أي نوع من الجبن المتماسك الذي يمكن أن يستخدم مبشوراً أو يمكن تسخينه حتى يذوب. فهذه البدائل لا تصلح للاستخدام مع البيتزا، أو لإعداد ساندوتش الجبن المشوي. ولكن مازال يمكننا أن نجد بعض البدائل اللذيذة ذات القوام الكريمي الغني، والتي تصلح للفرد. في الواقع هناك العديد من الأنواع والأسماء المتوفرة في السوق المصري (وهناك بعض الأنواع الأخرى التي تظهر في السوق في أوقات الصيام الخاص بالمسيحيين…)

نقدم لكم الأصناف التي جربناها وأعجبتنا. يمكنكم أن تجدوها في رويال هاوس، وألفا ماركت، ومترو، كما أننا في بعض الأحيان نجد بعضها في محلات السوبر ماركت الصغيرة المجاورة لنا!

الجبن الأبيض من جرين لاند:

الجبن الأبيض من “آهف” – متوفر منه أيضاً نكهات أخرى؛ مثل: نكهة الجبن الشيدر والجبن الأزرق (جبن الريكفورد).


جبن “بريما” بنكهة الزيتون الأسود (متوفر أيضاً بنكهات البسطرمة والفلفل الحار!)

الجبن المدخن من “موبي”:

العديد من هذه الأنواع يكون العنصر الأساسي فيها هو زيت جوز الهند أو زيت النخيل. كونوا حريصين! فهذه الأصناف قد تحتوي على نسبة عالية من ذلك النوع “السيئ” من الدهون.

هناك العديد من الخيارات المتاحة لإعداد الجبن النباتي في المنزل. ولكن بعض المكونات الأساسية اللازمة لا تكون متوفرة في مصر أو يصعب الحصول عليها في مصر. (نحن نحب استخدام الخميرة الغذائية nutritional yeast مع الكاجو وجيلاتين الأجار النباتي agar powder …، ومعظم هذه المكونات غير متوفرة في مصر: (!) لكننا نعدكم أنه بمجرد أن نحصل على الوصفات المناسبة لإعداد الجبن، والتي يمكن الحصول على مكوناتها بسهولة في مصر، سنشاركها معكم على الفور، حتى تشبعوا حبكم لتناول الجبن!

هل جربتم من قبل أي من هذه المنتجات؟ ما هي الأنواع التي تفضلونها؟

هل جربتم إعداد الجبن النباتي في المنزل من قبل؟ ما هي المكونات التي استخدمتموها؟

هل أنت نباتي .. وعاشق للشكولاتة .. وتعيش في القاهرة؟


حسناً، أعتقد أنك كنت تبحث في كل مكان عن رقائق الشوكولاتة، أليس كذلك؟ أعرف هذا جيداً، فنحن كنا نفعل نفس الشيء! في الواقع، لقد ظللت لسنوات طويلة أفرم ألواح الشوكولاتة النباتية بنفسي لأحصل على قطع أو شرائح الشوكولاتة التي أحتاجها لإعداد الكوكيز …..

ولكن الآن ليس عليكم أن تمضوا أوقاتاً طويلة تفرمون الشوكولاتة! فالآن يمكنكم الحصول على رقائق الشوكولاتة الجاهزة دون عناء!!!! إنها موجودة بكثرة لدى “رويال هاوس”. وهي تأتي في صورة عبوات صغيرة وزنها 200 جم. وكما هو واضح في الصورة، فهي ليست غالية الثمن، هيا الآن احصلوا على الكمية التي تحتاجونها!

إن كنتم لا تعرفون كيفية الوصول لـ “رويال هاوس”، فإليكم جميع المعلومات التي تحتاجونها:

العنوان: مصر الجديدة، روكسي، أمام الميريلاند، خلف عمارات عثمان أحمد عثمان.

التليفون: 24514446 / 24514445

ولخدمة التوصيل للمنازل: 24514447 / 24514448 / 24514449

هيا يا عشاق الشوكولاتة، استمتعوا بتناول الشوكولاتة اللذيذة!

كيف نحصل على مصادر معلومات مفيدة للنباتيين في مصر؟


بالرغم من وجود العديد من مصادر المعلومات المجانية العديدة المتاحة للنباتيين في مصر هذه الأيام، إلا أن هذا لا ينطبق على جميع المصادر. ولكن هذا لا يعني أننا لا يمكن أن نحصل عليها في مصر! أولاً، إذا أردتم الاطلاع على بعض مصادر المعلومات المجانية، يمكنكم الاطلاع على التدوينة التي نشرناها مؤخراً بعنوان: 5 مصادر معلومات لكل النباتيين الجدد. أيضاً يمكنكم الحصول على المزيد من مصادر المعلومات في صفحتنا الخاصة التي تضم العديد من المصادر.

حالياً، يوجد بالأسواق العديد من كتب الطهي والكتب الأخرى التي تتناول قضايا وأمور تهم النباتيين، تلك الكتب أحدثت ثورة في أوساط النباتيين، ل ولكنها يست متوفرة في المكتبات المحلية. مازلت أشعر بالحرج عندما أقول أننا اعتدنا لسنوات طويلة أن نطلب مثل هذه الكتب من مكتبات بالولايات المتحدة، حيث يتم توصيلها لعنوان محدد هناك ثم يتم شحنها من هناك لتصل إلينا في القاهرة. يا لها من عملية طويلة ومعقدة!!! ولكن الآن، وبفضل التكنولوجيا الحديثة، لا نحتاج لكل هذا التعقيد!

وسائل القراءة المتنوعة

iPad / Kindle / iPod / iPhone : الآن يمكنك أن تطلب الكتب التي تريدها من موقع amazon.com أو Apple Store لتصلك في صورتها الرقمية، بحيث يمكن تنزيلها مباشرة على أي من وسائل القراءة التي ذكرناها. ستجد العديد والعديد من كتب الطهي النباتية / أو غيرها من الكتب التي يمكنك أن تشتريها بهذه الطريقة! انتظر .. ليس لديك أي من تلك الأجهزة؟ لا تنزعج – فمازال بإمكانك طلب هذه الكتب وقراءتها طالما أن لديك جهاز كمبيوتر….

استخدم هذه التطبيقات المجانية لتتمكن من القراءة باستخدام حاسبك الآلي. ثم قم بتسجيل حسابك الخاص لدى موقع amazon.com، واطلب ما يحلو لك من الكتب التي تناسب ذوقك واهتماماتك!!!! بالطبع سننصحك أن تبدأ بواحد من الكتب الرائعة للكاتبة كولين باتريك جوردو Colleen Patrick-Goudreau. ولكننا نؤكد لك أنك ستجد قائمة متنوعة من كتب الطهي النباتية القيمة التي يمكنك أن تختار من بينها. استمتع!

خلال وقت قصير، سنبدأ سلسلة جديدة من التدوينات التي ستساعدكم في الاختيار .. وسنكتب لكم عنها في القريب العاجل!

ألف هنا!!!!

وأخيراً وجدناه في مصر: فول الصويا المجروش!


حقاً، إننا نشعر بسعادة بالغة عندما نعثر على أي نوع من الأطعمة النباتية غير المتعارف عليها في الأسواق المصرية العادية. أو على الأقل هذا شعوري أنا فقط!

على أي حال، قبل أشهر قليلة، نشرنا تدوينة عن Healthy Life Center حيث يمكنكم أن تجدوا العديد من أصناف الأطعمة المتعارف عليها، لكن مع استخدام البدائل النباتية لكل مكوناتها الحيوانية. وفول الصويا المجروش هو أحد هذه البدائل، والتي يمكن استخدامها بدلاً من اللحم المفروم (بكل استخداماته) دون أن نشعر بالفرق.

ولكن مهلاً، ما هو فول الصويا المجروش؟

فول الصويا المجروش هو عبارة عن حبوب فول الصويا التي تُطحن بعد أن يتم استخلاص الزيت منها. أو يمكننا أن نقول بأسلوب آخر أن فول الصويا المجروش هو أحد أنواع الأطعمة الغنية بالبروتين والتي – في نفس الوقت – لا تحتوي على أي دهون!!!! كم أحب ذلك!!!

ولكن مهلاً، كيف يمكنني أن أستخدمه في الطبخ؟

حسناً، عندما نشتري فول الصويا المجروش نجد أنه عبارة عن قطع صغيرة جافة. لذلك نحتاج لتحويله إلى القوام أو الصورة التي تمكننا من استخدامه في الطبخ، وذلك عن طريق إضافة كمية من الماء له (عادة ما نحتاج لإضافة كمية من الماء تساوي كمية الفول التي نستخدمها أو أقل منها قليلاً). وفول الصويا  المجروش، مثل اللحم، ليس له نكهة غنية مميزة في حد ذاته. ولذلك سنحتاج لإضافة النكهات والتوابل له – تماماً مثلماً نفعل مع اللحم المفروم قبل استخدامه في أي طبق نقوم بإعداده. فيمكننا إضافة الملح، أو الفلفل الأسود، أو صوص الصويا، أو الفلفل الحار، كما يمكننا أن نقليه مع البصل … وهكذا، فالخيارات لا تنتهي! وبالنسبة لأولئك الذين يحاولون التحول إلى النظام الغذائي النباتي، أو أولئك الذين يحاولون تقليل الكوليسترول في طعامهم، ففول الصويا المجروش يقدم لهم الخيار الأمثل، وذلك لأنه يقدم لهم نفس طعم اللحم المفروم الذي يحبونه ويشتاقون إليه وفي نفس الوقت يجنبهم جميع الآثار السلبية والأضرار الناتجة عن تناول اللحوم!

ولكن، مهلاً، أين يمكن أن نجده في مصر؟

حسناً، إليكم هذا الخبر العظيم! فول الصويا المجروش لا يباع فقط في مركز الحياة الصحية Healthy Life Center، والذي حدثناكم عنه من قبل، ولكنه متوفر أيضاً لدى بعض محلات العطارة. وقد وجدناه بالفعل في أحد المحلات القريبة منا، وكنا سعداء جداً بذلك!!! إليكم صورته:

والآن سنقدم لكم قائمة قصيرة تضم بعض الأصناف التي ننوي تجربتها باستخدام فول الصويا المجروش:

  • الرقاق باللحم المفروم على الطريقة المصرية (سننشر هذه الوصفة في أقرب فرصة!!!)
  • الحواوشي على الطريقة المصرية
  • المكرونة بصوص البشاميل (يمكن استخدامه كحشو)
  • الهامبرجر
  • برجر سلوبي جو Sloppy Joes
  • معجنات التاكو / التورتيلا / البوريتو / والأصناف المكسيكية الأخرى اللذيذة
  • طبق اللحم بالفلفل الحار
  • المكرونة الاسباجيتي

هل لديكم اقتراحات أخرى لأطباق يمكن أن نجرب إعدادها باستخدام فول الصويا المجروش؟

نعم، نحن نستخدم زيت الكانولا!


ربما لاحظ معظمكم أننا، في بعض وصفاتنا، نستخدم نوع من أنواع الزيوت غير المألوفة بالنسبة لكم، أو على الأقل للبعض منكم. ولذلك فكرنا أن نكتب هذه التدوينة لنعرفكم أكثر بزيت الكانولا والأسباب التي تجعلنا نستخدمه في بعض الأحيان.

ما هو زيت الكانولا؟

يتم تصنيع زيت الكانولا من الزيت المستخرج من بذور اللفت rapeseed. أما عن سبب تسميته بزيت “الكانولا”؛ فهذا الاسم هو في الواقع علامة مسجلة مشتقة من الكلمات “Canadian oil,low acid”، والتي تعني: “زيت كندي، قليل الحمض”.  والحمض الذي نقصده هنا هو حمض الإيروسيك erucic acid، وهو من الأحماض الدهنية.

ما هي فوائد زيت الكانولا من الناحية الصحية؟

يعتبر زيت الكانولا من الزيوت التي تقل فيها نسبة الدهون المشبعة (النوع “الضار” من الدهون)، بالإضافة إلى كونها غنية بالدهون الأحادية غير المشبعة monounsaturated fat (النوع “المفيد” من الدهون). في الواقع، يشجعنا جاك نوريس على استخدام زيت الكانولا، وزيت الزيتون، بالإضافة لبعض أنواع الزيوت الأخرى التي تعتبر من المصادر الأساسية التي نحصل منها على احتياجاتنا اليومية من الأوميجا 3 [اضغط هنا لقراءة التفاصيل]. كما يمكنكم قراءة المزيد عن الأحماض الدهنية ولماذا تحتاجها أجسامنا في هذه التدوينة التي نشرناها في وقت سابق. أيضاً إن كان يهمك أن تعرف المزيد من التفاصيل فستجدها في هذا الرسم البياني الذي يشرح الفرق بين أنواع الزيوت المختلفة والمحتوى الدهني لكل منها.

لماذا نستخدم زيت الكانولا في المخبوزات؟

يعتبر زيت الكانولا من أفضل الزيوت التي تصلح للاستخدام عند إعداد المخبوزات، وذلك لما تحتويه من دهون أحادية غير مشبعة monounsaturated fat، بالإضافة إلى أن نكهته خفيفة جداً بحيث لا تؤثر على نكهات المخبوزات. صحيح أن هناك أنواع أخرى من الزيوت الغنية بالدهون الأحادية غير المشبعة، والتي تقل فيها نسبة الدهون المشبعة، مثل زيت الزيتون، ولكن هذا النوع لا يصلح  للاستخدام مع المخبوزات لما له من نكهة قوية مميزة يمكن أن تغير نكهة الكوكيز والمخبوزات..

هل زيت الكانولا موجود في مصر؟

نعم .. يمكننا أن نجد زيت الكانولا في مصر!!!  فهناك العديد من الشركات التي تنتج زيت الكانولا، وهو متوفر بالأسواق في عبوات مختلفة الأحجام. يعتبر “رويال هاوس” أفضل مكان للحصول على زيت الكانولا في أي وقت، ولكنه ليس المكان الوحيد، فيمكنكم أن تجدوا زيت الكانولا أيضاً في “أوسكار”  وفي بعض الأحيان في “مترو”.  للأسف، جميع أصناف زيت الكانولا الموجودة في مصر هي أصناف مستوردة، ولذلك قد تجد أن ثمنه أعلى بعض الشئ من ثمن الزيوت الأخرى. ولكننا نحاول أن نذكر أنفسنا باستمرار أن ما ندفعه الآن للحصول على طعام صحي سيجنبنا المزيد من المال الذي قد ندفعه لاحقاً مقابل العلاج والأدوية!

نتمنى أن تحصلوا دائماً على الطعام الصحي .. وألف هنا!!!