Category Archives: جمعة الفراعنة

جمعة الفراعنة #13: بيوريه البطاطس بالفاصوليا السوداء


أيام الجمعة هي “جمعة الفراعنة“! وكما تعودنا، نقدم لكم في هذه الأيام الوصفات المصرية الأصيلة بعد تعديلها لتصبح نباتية بالكامل!

هذه الوصفة ستشبع رغبتكم في تناول وجبة صحية ومغذية. فهي تعتبر من الوجبات قليلة السعرات الحرارية، وقليلة الدهون، ولكنها في نفس الوقت ستجعلكم تشعرون بالشبع! وهي مثالية إذا كنتم تحاولون خسارة الوزن!

اضغط هنا لطباعة الوصفة.

المقادير التالية تكفي 6 أشخاص.

المقادير:

(للبطاطس)

  • 1 كيلو بطاطس

  • 2 ملعقة ماء

  • 1 كوب من لبن الصويا

  • 4 ملاعق كبيرة من نشا الذرة + 4 ملاعق كبيرة من الماء

  • 1 ملعقة صغيرة من الملح

  • ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود (لخلطة الفاصوليا السوداء)

  • 250 جم من الفاصوليا السوداء

  • 125 جم من عيش الغراب

  • 1 بصلة، مقطعة

  • 1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم

  • 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

  • 2 فص ثوم، مفرومين

  • 2 ثمرة طماطم، مقطعة

  • 1 مكعب مرقة خضروات

  • 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الحار

  • 1 ملعقة كبيرة من البقسماط المطحون

  • 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

طريقة الإعداد:

تحضير البطاطس:

نبدأ بتسخين الفرن على درجة 6 (400 درجة فهرنهايت، أو 200 درجة مئوية – متوسط الحرارة)

1. في حلة كبيرة، نسلق البطاطس حتى تصبح طرية (لمدة 20 دقيقة تقريباً)


تحضير خلطة الفاصوليا السوداء:

2. بينما نسلق البطاطس، نقلب البصل والثوم في مقلاة مع ملعقة زيت الزيتون لمدة دقيقتين تقريباً.

3. ثم نضيف عيش الغراب، ومكعب مرقة الخضروات، ومسحوق الفلفل الحار. ونطهو الخليط لمدة 4 دقائق أخرى، أو إلى أن يخرج ماء عيش الغراب.

4. ثم نضيف الطماطم، والفاصوليا، ومعجون الطماطم. ونطهو لمدة 5 دقائق إضافية.

5. عندما تُسلق البطاطس، نضعها في مصفاة، مع الاحتفاظ بماء السلق. يمكنكم تقشيرها، أوتركها بقشرها للحصول على المزيد من القيمة الغذائية (طبعاً، في حالة تركها بالقشر، يجب استخدام البطاطس الحيوية (العضوية) …). ثم نهرس البطاطس باستخدام الشوكة أو أداة هرس البطاطس.

6.  نضع البطاطس مرة أخرى في حلة كبيرة فارغة. ثم نضيف لها 2 ملعقة كبيرة من ماء السلق، مع إضافة لبن الصويا، وخليط نشا الذرة والماء، والملح، والفلفل، ونخلط الجميع جيداً حتى يصبح الخليط كريمي.

7. نجهز صينية مقاس 9 * 13″ (22 * 23 سم) وندهنها بالقليل من الزيت. ثم نفرد نصف كمية خليط البطاطس فيها.

8. نوزع خلطة الفاصوليا بالتساوي فوق طبقة البطاطس، ثم نغطيها بكمية البطاطس المتبقية.

9. نرش ملعقة البقسماط المطحون على السطح، ثم نرش عليها ملعقة الزيت.

10. نضعها في الفرن لمدة 30 دقيقة حتى يحمر وجهها.

القيمة الغذائية:

السعرات الحرارية: 324؛ الدهون: 6 جم؛ الكوليسترول: 0 مجم؛ النشويات: 60 جم؛ الألياف: 9 جم؛ البروتين: 10 جم

ألف هنا!!!

ما هي طريقتك المفضلة لتناول البطاطس؟

موضوعات مشابهة:

  • جمعة الفراعنة #12: طاجن المسقعة بالكريمة الخالي من “اللحم” (alfhanaar.wordpress.com)

جمعة الفراعنة #12: طاجن المسقعة بالكريمة الخالي من “اللحم”


هذه الطريقة لإعداد المسقعة (أو طاجن الباذنجان) هي في الأساس طريقة يونانية، ولكن العديد من المصريين يعدون طاجن المسقعة (الباذنجان) بنفس الطريقة. هذه الطريقة ستعجبكم جداً، وبمجرد تذوقها ستتذكرون طاجن المسقعة غير النباتي على الفور.

[هذه الوصفة مأخوذة من كتاب The Complete Middle East Cookbook, by Tess Mallos ، ولكننا أجرينا عليها بعض التعديلات لتصبح نباتية.]

المقادير التالية تكفي 6 أشخاص.

لطباعة الوصفة، اضغط هنا.

المقادير:

  • 500 جم باذنجان، يتم تقطيعه بقشره (1 ثمرة باذنجان متوسطة)
  • زيت

مقادير صوص اللحم:

  • 3 كوب فول صويا مجروش
  • 3 كوب ماء
  • 2 مكعب مرقة خضروات
  • 1 بصلة كبيرة، مقطعة
  • 2 فص ثوم، مفرومين
  • 1 ملعقة كبيرة زيت
  • 1 ملعقة كبيرة ماء
  • ½ كوب من الطماطم، يتم تقشيرها وتقطيعها
  • 1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
  • 2 ملعقة كبيرة من صوص الصويا
  • 1 ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم (أو ½ ملعقة من البقدونس المجفف)
  • ½ ملعق ةصغيرة سكر
  • ⅛ ملعقة صغيرة قرفة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود

مقادير صوص الكريمة:

  • 2 ملعقة كبيرة زيت
  • 2 ملعقة كبيرة + ½ ملعقة صغيرة دقيق
  • 1 كوب لبن نباتي (نحن نستخدم لبن الصويا)
  • 1/16 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

طريقة الإعداد:

تحضير الباذنجان:

1. يُقطع الباذنجان إلى شرائح  (بدون تقشيره). ثم نرش عليه الملح ونتركه لمدة ساعة. ثم نجففه بالضغط الخفيف عليه.

الباذنجان المملح
الباذنجان المملح
بعد ساعة واحدة

2. ندهن صينية بالزيت ونضع طبقات الباذنجان في الصينية. ثم ندهن وجه شرائح الباذنجان بالزيت أيضاً. ونضعها في الفرن لمدة 5 دقائق (على درجة حرارة 375 درجة فهرنهايت، أو 190 درجة مئوية).

3. عندما يحمر أحد جوانب الباذنجان نقلبه على الجانب الآخر، وندهنه بالزيت وتركه حتى يحمر الوجه الآخر (لمدة 5 دقائق أيضاً).

Browned eggplant

الباذنجان بعد تحميره

إعداد صوص اللحم:

4. نضع فول الصويا المجروش في وعاء كبير. ونتركه جانباً.

5. في حلة متوسطة، نقوم بتسخين 3 كوب ماء + 2 مكعب مرقة الخضروات. عندما يغلي الماء وتذوب مرقة الخضروات نصب الشوربة على فول الصويا المجروش ونتركه لمدة 15 دقيقة حتى يتشرب الفول هذه الشوربة.

6. في حلة كبيرة، نقوم بتسخين 1 ملعقة كبيرة زيت مع 1 ملعقة كبيرة ماء، ثم نضيف البصل والثوم. ونقلبهم حتى يحمروا قليلاً.

7. ثم نضيف فول الصويا المنقوع، والطماطم، ومعجون الطماطم، وصوص الصويا، والبقدونس، والسكر، والقرفة، والملح، والفلفل الأسود. ثم نغطي الخليط ونتركه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.

صوص اللحم الخالي من "اللحم"

صوص اللحم الخالي من "اللحم"

إعداد صوص الكريمة:

8. نقوم بتسخين زيت الذرة في حلة صغيرة، ونضيف له الدقيق. ويُطهى لمدة دقيقتين تقريباً.

9. ثم نضيف إليه اللبن النباتي. ونقلب باستمرار، ونترك الخليط يغلي لمدة دقيقة واحدة.

10. نرفع الصوص من على النار ثم نضيف جوزة الطيب والملح والفلفل حسب الرغبة.

11. ثم نحضر صينية مقاس 23 *23 سم (9 * 9″)، وندهنها بالزيت، ثم نضع طبقة من شرائح الباذنجان في القاع (حاولوا ألا تستخدموا أكثر من ⅓ كمية الباذنجان). ثم نضع فوقها نصف كمية صوص اللحم. ثم نضيف طبقة أخرى من الباذنجان، ونضع فوقها باقي كمية صوص اللحم، ثم نضع فوقها الكمية المتبقية من الباذنجان.

طبقة الباذنجان الأولى
طاجن المسقعة قبل وضع صوص الكريمة

12. ثم نصب صوص الكريمة فوق الطبقة الأخيرة. ونضع الصينية في الفرن على درجة 4 (180 درجة مئوية ، أو 350 درجة فهرنهايت). ثم نخرجها ونتركها لتبرد لمدة 10 دقائق على الأقل قبل تقطيعها.

من الهام أن ننتظر بعض الوقت قبل التقطيع.
وإلا لن نستطيع الحصول على قطع كاملة ..

القيمة الغذائية (لقطعة واحدة من 6 قطع):

السعرات الحرارية: 326؛ الدهون: 12 جم؛ الكوليسترول: 0 مجم؛ النشويات: 29 جم؛ الألياف: 12 جم؛ البروتين: 25 جم.

ألف هنا!!!

موضوعات ذات صلة:

جمعة الفراعنة #11: سلطة الحمص


كيف مر كل هذا الوقت منذ أن بدأنا هذه المدونة (منذ 9 أشهر) ولم نقدم لكم هذه الوصفة الرئيسية المفضلة لدى معظم الناس في منطقة الشرق الأوسط؟ على أي حال، إليكم هذه الوصفة اللذية الرائعة رغم بساطتها:

لطباعة الوصفة اضغط هنا.

المقادير التالية تكفي لإعداد حوالي ½ كوب من سلطة الحمص.

المقادير:

  • ½ كوب من حمص الشام المعلب أو المطهو

  • 2 فص ثوم

  • 1 ملعقة صغيرة كمون

  • 1 ملعقة صغيرة ملح

  • ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود

  • ¼ كوب طحينة

  • 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون

  • 1 ملعقة كبيرة من الخل

  • 2 ملعقة كبيرة من الماء

طريقة الإعداد:

إعداد خلطة التوابل:

1. نطحن الثوم مع الكمون، والملح والفلفل في الهون.

2. ثم نضع الطحينة في وعاء ونضيف لها خلطة التوابل السابقة.

3. ثم نضيف عصير الليمون والخل ونقلبهم جيداً. يجب أن يصبح لون الخليط فاتح بعض الشيء.

4. ثم نضيف الماء.

إضافة خلطة التوابل للحمص:

5. في مُحضر الطعام food processor، نطحن الحمص مع خلطة الطحينة حتى يصبح ناعماً تماماً.

يُحفظ في علبة محكمة الغلق.

مقترحات وطرق التقديم المتنوعة:

  1. يمكن تقديم سلطة الحمص كأحد المقبلات مع العيش البلدي أو الصاج.

  2. يمكن تقديمها مع الطعمية أو الفول.

  3. يمكن تقديمها كصوص للتغميس بالخضروات.

  4. يمكن إضافة القليل من وحدات حمص الشام غير المطحونة لتزيين الطبق بها.

القيمة الغذائية:

السعرات الحرارية: 143؛ الدهون: 10 جم؛ الكوليسترول: 0 مجم؛ النشويات: 12 جم؛ الألياف: 3 جم؛ البروتين: 5 جم.

كيف تحب أن تتناول حمص الشام؟ هل تحب أي أصناف أخرى من السلطات / المقبلات التي تشتهر بها منطقة الشرق الأوسط؟

ألف هنا!!!

جمعة الفراعنة #9: سلطة الباذنجان (الباباغنوج)


حتى وإن لم تكن من عشاق الباذنجان فسوف يعجبك هذا النوع من سلطة الباذنجان ذات القوام الكريمي الغني اللذيذ. أحب كثيراً أن أتناول هذه السلطة مع الطعمية (الفلافل)، ولكن يمكن أيضاً تناولها مع شرائح البسكويت المحمص، أو الخبز، أو مع الخضروات المقطعة! مممممممممم لذيذة!

المقادير التالية تكفي لإعداد مقدار 1 كوب من السلطة.

المقادير:

  • 250 جم من الباذنجان (حوالي 2 ثمرة باذنجان متوسطة)

  • 1 فص ثوم

  • ½ ملعقة صغيرة كمون

  • ½ ملعقة صغيرة ملح

  • ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود

  • 2 ملعقة كبيرة طحينة

  • ½ ملعقة كبيرة عصير ليمون

  • ½ ملعقة كبيرة خل

  • ½ ملعقة كبيرة ماء

طريقة الإعداد:

تحضير الباذنجان:

1. نغسل الباذنجان جيداً. ثم نسلقه (كما هو دون تقشير أو تقطيع) لمدة 30 دقيقة، أو حتى يصبح طرياً بحيث يمكن إدخال الشوكة فيه بسهولة.

2. ثم نتركه ليبرد.

إعداد خلطة التوابل:

3. نسحق الثوم، مع الكمون، والملح، والفلفل الأسود باستخدام الهون.

4. في وعاء صغير، نضع الطحينة مع خليط التوابل.

5. ثم نضيف لهم عصير الليمون، والخل ونقلب جيداً. ستجدوا لون الخليط قد تغير قليلاً.

6. ثم نضيف الماء.

خلط الباذنجان مع مزيج التوابل:

7. بعد أن يبرد الباذنجان، نستخدم ملعقة لتفريغ اللب ونتخلص من القشر.

8. ثم نهرس الباذنجان بالشوكة.

9. ونضع الباذنجان مع خليط الطحينة والتوابل.

يتم حفظ السلطة في علبة أو وعاء محكم الغلق.

اقتراحات التقديم المتنوعة:

1. يمكن تناولها مع خبز الصاج أو الخبز البلدي كأحد أصناف المقبلات.

2. يمكن تناولها مع الطعمية أو الفولمقبلات.

3. يمكن تناولها مع الخضروات.

جمعة الفراعنة #8: سلطة البنجر – على الطريقة المصرية


الحقيقة أنني لم أكن أبداً من عشاق البنجر. ولكني الآن فهمت أن في بعض الأحيان، عندما نتناول طعام تم إعداده بطريقة معينة، قد يتكون لدينا انطباعاً سيئاً عن هذا الطعام ونتجنب تناوله دون داعي! نعم، إذا جربنا نفس الطعام مجدداً، ولكن بعد طهيه بطريقة مختلفة، وبإضافة أنواع أخرى من التوابل، فربما يعجبنا! كما أن ذوقنا يتغير مع مرور الزمن، ولهذا قد نجد أنفسنا نستمتع بتناول بعض الأطعمة التي كنا نكرهها قبل سنوات قليلة.

وهذا بالضبط ما حدث لي مع البنجر. ولكني اكتشفت مؤخراً طرق عديدة – وليس طريقة واحدة – لإعداد البنجر واستمتعت بهم جميعاً! دعوني أقدم لكم أحد هذه الوصفات .. على الطريقة المصرية!

لطباعة الوصفة باللغة العربية اضغط هنا.

المقادير:

  • 250 جم من البنجر النييء – (حوالي 3 ثمرات من البنجر)

  • بعض الماء للسلق

  • 1 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم

  • 1 ملعقة صغيرة ملح

  • ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

  • ½ ملعقة صغيرة من عصير الليمون

  • ½ ملعقة صغيرة من زيت الذرة

  • ½ ملعقة كبيرة من الخل

المقادير السابقة تكفي لشخصين.

طريقة الإعداد:

تحضير البنجر:

1. نبدأ بغسل البنجر جيداً. ثم نسلقه (كما هو دون تقشيره أو تقطيعه) في وعاء كبير لمدة ما بين 45 دقيقة وساعة. يمكننا أن نعرف أنه نضج عندما تدخل الشوكة في ثمرة البنجر وتخرج بسلاسة.

البنجر قبل السلق

البنجر قبل السلق

2. نترك البنجر ليبرد، ثم ننزع القشر بلطف.

تقشير البنجر

تقشير البنجر

3. ثم نقطع البنجر مكعبات، ونضعه في طبق متوسط.

الخضروات ذات الألوان الداكنة عادة تكون غنية بمضادات الأكسدة، كما أنها تساعد على الوقاية من الأمراض!

الخضروات ذات الألوان الداكنة عادة تكون غنية بمضادات الأكسدة، كما أنها تساعد على الوقاية من الأمراض!

4. ثم نضيف البقدونس، والملح، والفلفل، وعصير الليمون، وزيت الذرة، والخل. ونقلب جيداً.

5. توضع السلطة في الثلاجة لبعض الوقت (كلما تركناها فترة أكبر كلما تشبع البنجر بالنكهات التي أضفناها).

تقدم باردة

اقتراحات التقديم المتنوعة:

هناك العديد من الإضافات التي يمكن إضافتها لهذه السلطة. أحد متابعينا اقترح إضافة المستردة والبصل الأخضر. ألا تعتقدوا أن هذه الإضافة ستكون رائعة؟!

القيمة الغذائية:

السعرات الحرارية: 70؛ الدهون: 1 جم؛ الكوليسترول: 0 جم؛ النشويات: 13 جم؛ الألياف: 3 جم؛ البروتين: 2 جم.

ألف هنا!!!

جمعة الفراعنة #7: “كرات اللحم” بدون لحم (الكفتة)


ها قد جاء يوم الجمعة من جديد! وهذا يعني أنه قد حان الوقت لنقدم لكم، أيها القراء الأعزاء، وصفة مصرية نباتية جديدة. إذا كنتم تجربون بعض الأطعمة النباتية، أو كنتم تحاولون الانتقال لأسلوب الحياة النباتي، أو كنتم ترغبون في الاستمتاع بمذاق أحد وجباتكم القديمة المفضلة ولكن بشكل أكثر رحمة، فتأكدوا أنكم ستحبون هذه الوصفة جداً.

هذه الوصفة هي عبارة عن كرات اللحم على الطريقة المصرية، ولكن بدون إضافة أي لحوم. يمكن تناولها بمفردها (في صورة ساندوتشات مثلاً، ..إلخ)، أو بعد إضافة صوص الطماطم لها (سنقدم لكم هذه الوصفة في وقت لاحق.

لطباعة هذه الوصفة اضغط هنا.

المقادير التالية تكفي لإعداد حوالي 40 وحدة من كرات اللحم.

المقادير:

  • 2 كوب من فول الصويا المجروش الجاف

  • 2 كوب ماء

  • 1 مكعب مرقة خضروات

  • 1 ملعقة كبيرة ذيت زيتون

  • 1 بصلة كبيرة

  • 3 فص ثوم – مفرومين

  • 1 ملعقة كبيرة من النعناع الطازج المفروم (أو ½ ملعقة من النعناع المجفف)

  • 1 ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم (أو ½ ملعقة من البقدونس المجفف)

  • 2 ملعقة كبيرة من صوص الصويا

  • 1 ملعقة صغيرة ملح

  • 1 كوب من الأرز – يتم نقعه ثم طحنه

  • زيت للقلي

طريقة الإعداد:

أولاً: تحضير فول الصويا المجروش.

1. نقوم بتسخين 2 كوب ماء مع مكعب مرقة الخضروات حتى يصل الماء لدرجة الغليان.

2. ثم نضيف الماء المضاف إليه مرقة الخضروات إلى 2 كوب من فول الصويا المجروش. ونتركه لمدة 15 دقيقة.

3. في مقلاة، نقوم بتسخين زيت الزيتون. ثم نضع البصل والثوم ونقلبهم في الزيت لمدة دقيقتين.

4. ثم نضيف النعناع والبقدونس لخليط البصل، ونتركهم لمدة دقيقة أخرى.

5. بعد ذلك، نضيف فول الصويا، ونقلب جيداً حتى تمتزج كل المكونات.

6. ثم نضيف صوص الصويا، والملح، والفلفل للخليط، ونقلبهم على النار حتى يصبح لون الخليط بنياً (حوالي 5 دقائق).

ثانياً: تحضير الأرز.

7. يُنقع الأرز في الماء لمدة 15 دقيقة.

8. يُصفَّى الأرز، ثم يُطحن حتى يصبح مثل البودرة.

9. ثم نضيف الأرز لخليط فول الصويا، ونخلطهم جيداً.

ثالثاً: تحضير خليط الكفتة.

(في حالة تسوية الكفتة في الفرن، يجب أن نقوم بتسخين الفرن مسبقاً على درجة 400 فهرنهايت / 200 درجة مئوية / درجة 6).

10. بعد إضافة الأرز المطحون لفول الصويا، نضع الخليط في مُحضر الطعام FOOD PROCESSOR (على دفعتين)، ونفرم الخليط حتى تختلط جميع المكونات معاً.

11. ثم نقوم بتشكيل الكفتة على هيئة كرات صغيرة، أو أصابع طويلة (تشبه الهوت دوج)، أو حتى على شكل أقراص الهامبرجر.

12. يمكن تسوية الكفتة في الفرن، كما يمكن أن تُقلى في الزيت! في حالة القلي، تُقلى في الزيت لمدة 6 دقائق تقريباً، ويتم تقليبها على الجهة الأخرى في منتصف الوقت. في حالة التسوية في الفرن، توضع في الفرن في صينية مدهونة بالزيت لمدة 20 دقيقة تقريباً، وتُقلب على الجهة الأخرى في منتصف الوقت.

القيمة الغذائية (لواحدة من 40 من كرات اللحم):

السعرات الحرارية: 48، الكوليسترول: 0 جم، النشويات: 6 جم، الألياف: 1 جم، البروتين: 3 جم.

ألف هنا!!!

جمعة الفراعنة #6: الحواوشي النباتي


عندما تقرر أن تضيف المزيد من الأطعمة النباتية لنظامك الغذائي لا يعني أن تتنازل عن تناول أصنافك المفضلة التي اعتدت عليها. من الوجبات التي يفضلها الكثيرين في مصر: “الحواوشي”. وهو عبارة عن خليط من اللحم المفروم المتبل بتتبيلته الحارة المتميزة والذي يتم وضعه داخل العيش البلدي ليصبح لدينا ساندوتش لذيذ يؤكل بسهولة. لم يتوقع أصدقاؤنا – غير النباتيين – أنه بإمكاننا إعداد وجبة الحواوشي بطريقة نباتية، ولكننا فعلنا – وكم كانت لذيذة!!!

المقادير التالية تكفي من 6 – 8 أشخاص.

المقادير:

  • 2 ½ كوب من فول الصويا المجروش
  • 2 ½ كوب ماء
  • 1 مكعب مرقة خضروات
  • 3 حبات بصل – مفرومين
  • 3 قرون فلفل أحمر مجفف – مفرومين
  • 5 فصوص ثوم – مفرومين
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • ½ ملعقة صغيرة ملح
  • ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 3 ملاعق كبيرة من صوص الصويا
  • 5 أرغفة من العيش البلدي
  • المزيد من الزيد لندهن به الساندوتشات من الخارج

تحضير فول الصويا المجروش:1. نبدأ بتسخين الماء مع مكعب مرقة الدجاج حتى يصل لدرجة الغليان.

2. ثم نضع فول الصويا المجروش في وعاء كبير ونصب عليه الشوربة التي أعددناها، ونتركه في الشوربة لمدة 5 دقائق.

3. يجب تسخين الفرن على درجة 6، أو 400 درجة فهرنهايت (20درجة مئوية).

تحضير خليط الحشو:

4. نبدأ بتقليب البصل والثوم في زيت الزيتون على نار متوسطة لمدة 3 دقائق تقريباً حتى يذبلوا قليلاً (ويصبح لونهم شفاف).

5. ثم نضيف الملح، والفلفل الأسود، والفلفل الأحمر. ونقلب لمدة 3 دقائق أخرى.

6. ثم نضيف فول الصويا (الذي قمنا بنقعه) إلى خليط البصل والثوم، ونتركه على النار لمدة 3 دقائق أخرى.

7. بعد ذلك، نضيف صوص الصويا مع التقليب المستمر حتى يتحول الخليط إلى اللون البني.

8. ثم نرفع الخليط من على النار ونتركه ليبرد.

إعداد السندوتشات:

9. نبدأ بتقطيع العيش البلدي إلى أنصاف (بالنسبة لي أفضل استخدام المقص للقيام بهذه الخطوة، فهذا يجعلها أسهل بكثير..

10. ثم نبدأ بحشو العيش بوضع مقدار 3 ملاعق كبيرة تقريباً من خليط فول الصويا في كل نصف رغيف. يجب أن يكفي مقدار الحشو لعمل 10 أنصاف.

11. ثم نغمس الفرشاة في القليل من الزيت وندهن بها العيش من الخارج، مع إضافة لمسة خفيفة من الزيت عند فتحة الساندوتش.

12. ثم نضع الساندوتشات في صينية الكوكيز، أو أي صينية مسطحة، ونضعها في الفرن لمدة 10 – 15 دقيقة، أو حتى تصبح الطبقة الخارجية من العيش “مقرمشة”.

القيمة الغذائية: (لنصف رغيف من العيش البلدي الكبير):

السعرات الحرارية: 256؛ الدهون: 9 جم؛ الكوليسترول: 0 جم؛ النشويات: 30 جم؛ الألياف: 7 جم؛ البروتين: 15 جم

ألف هنا!!!