Category Archives: شهر الطعام النباتي

محشي الكرنب


حسناً، قرائنا الأعزاء، لقد وصلنا لنهاية هذا الشهر الرائع الذي الذي شاركنا معكم خلاله العديد من الوصفات النباتية الشهية! وفي نهاية هذا الشهر نحب أن نرسل تحية لـ Post Punk Kitchen، والذين يرجع لهم الفضل في بدء فكرة الاحتفال بـ “شهر الطعام النباتي”. كما نحب أن نعبر عن شكرنا وامتناننا للآلاف من الوصفات اللذيذة التي تشاركناها خلال هذا الشهر، والأشخاص الجدد الذين تعرفنا عليهم، والمجتمع الذي بدأنا نشعر أننا جزء منه – بالرغم من إنه يفصلنا عنه بحار ومحيطات.

ونحن نتطلع للحفاظ على هذه الروابط، والاستمرار في تحويل المزيد من الأكلات المصرية لأكلات نباتية! ولهذا سنستمر بتخصيص يوم في الأسبوع “جمعة الفراعنة” للاستمرار في تقديم المزيد من الوجبات المصرية اللذيذة بالطريقة النباتية. كما سنستمر في تقديم المزيد من المطاعم والمنتجات المصرية، ونأمل بذلك أن ننجح في بناء قاعدة قوية تدعم مجتمع النباتيين في مصر.

واحتفالاً بآخر يوم في شهر الطعام النباتي، قررنا أن نقدم لكم واحدة من الأكلات المصرية الأصيلة: أصابع الكرنب المحشي. نرجو أن تنال إعجابكم!

المقادير التالية تكفي ٤ – ٦ أشخاص (تكفي لعمل ٣٠ من أصابع المحشي).

المقادير:

  • 1 كرنبة كبيرة
  • 1 حبة فلفل أخضر حار – مفروم (حوالي ملعقة صغيرة)
  • 1 كوب أرز
  • 1 بصلة مفرومة
  • 2 حبة طماطم – مفرومة
  • 2 فص ثوم – مفرومين
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 2 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/4 ملعقة صغيرة من بودرة البابريكا الحمراء (الحارة)
  • 1 ملعقة صغيرة شبت
  • 1 ملعقة صغيرة كمون
  • 1 ملعقة صغيرة كزبرة خضراء – مفرومة
  • 1 ملعقة صغيرة بقدونس – مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون

مقادير الشوربة:

  • 4 كوب ماء
  • 2 مكعب مرقة خضروات

لسلق ورق الكرنب:

  • كمية من الماء
  • 1 ملعقة كمون

لإعداد خلطة الحشو:

1. نقلي الفلفل الأخضر الحار مع البصل، والثوم في زيت الزيتون لمدة دقيقتين تقريباً، أو إلى أن يصبح البصل شفافاً.

2. ثم نضيف الفلفل الأسود، والملح، وبودرة البابريكا الحمراء، والكمون. ونقلبهم معاً في الزيت لمدة دقيقتين.

3. ثم نرفع الخليط من على النار، ونصبه في وعاء كبير ونضيف له الأرز، والطماطم، والشبت، والكزبرة، والبقدونس.

إعداد ورق الكرنب.

4. نبدأ بفصل الأوراق عن بعضها، ونغسلها جيداً.

5. نسلق ورق الكرنب: نغلي الماء مع الكمون، ثم نضع ورق الكرنب (على دفعات) في الماء المغلي لمدة 10 – 15 دقيقة. ثم نخرجه ونضعه في وعاء يحتوي على الماء البارد. ثم نقوم بتصفيته من الماء ونتركه جانباً حتى ننتهي من كل الأوراق.

6. ثم نأخذ ورق الكرنب، الواحدة تلو الأخرى، لنبدأ بلفها. (نستخدم السكين لإزالة أي عروق سميكة) ثم نقوم بتقطيع الأوراق الكبيرة (بحيث لا يزيد طول الورقة عن 12 سم).

7. نضع ملعقة صغيرة من خلطة الحشو بالقرب من طرف الورقة. ونبدأ بلف الورقة مع ضم الجوانب قدر الإمكان. (يمكن استخدام نفس الطريقة التي استخدمناها مع ورق العنب – ستجدوها موضحة بالصور).

8. ثم نضع أصابع الكرنب في الحلة – بحيث يكون طرف الورقة لأسفل. ثم نغطي أصابع المحشي بطبق ثقيل حتى لا تتحرك أثناء الطهي.

طهي أصابع الكرنب المحشي.

9. نعد شوربة الخضروات بإضافة مكعبات مرقة الخضروات للماء وتركهها لتغلي.

10 . ثم نصب الشوربة فوق الأصابع المرصوصة في الحلة. ونغطي الحلة ونتركها لتغلي.

11. ثم نخفف الحرارة، ونترك المحشي ليُطهى على نار هادئة لمدة 60 – 90 دقيقة.

القيمة الغذائية (لواحد من أصابع الكرنب المحشي):

السعرات الحرارية: 56؛ الدهون: 1 جم؛ الكوليسترول: 0 جم؛ النشويات: 8 جم؛ الألياف: 1 جم؛ البروتين: 1 جم

ألف هنا !!!!

الكوسة المطبوخة على الطريقة المصرية


هل قلت لكم من قبل أني أحب الكوسة؟ حسناً. أنا حقاً أحبها!!! في الواقع، أنا أحب أن أتناول الكوسة بكل الطرق التي جربتها حتى الآن! واليوم أقدم لكم الطريقة التقليدية المصرية لإعداد الكوسة. فالكوسة  تعتبر من الخضروات الغنية بالألياف الغذائية، وفيتامين “ك”. والـ”ريبوفلافين Riboflavin” (والذي يعرف أيضاً باسم  فيتامين “ب2″)، وحمض الفوليك، والماغنيسيوم، كما أنها من أفضل مصادر فيتامين “أ”، وفيتامين “سي”، وفيتامين “ب6″، والبوتاسيوم، والمنجنيز. هيا بنا نأكلها!

المقادير التالية تكفي 4 أشخاص.

المقادير:

  • 4 – 5 حبات كوسة متوسطة الحجم (حوالي 400 جم) – مقطعة شرائح
  • 2 حبة طماطم – مقطعة
  • 1 بصلة متوسطة الحجم – مقطعة
  • 1 مكعب مرقة الخضروات
  • 500 – 700 مل ماء
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم

طريقة الإعداد:

1.  نقلي البصل في الزيت لمدة 5 دقائق.

2. ثم نفرك مكعب مرقة الخضروات ونضيفه للبصل. ثم نضيف معجون الطماطم، ونطهو الخليط لمدة 3 دقائق أخرى.

3. ثم نضيف الكوسة وقطع الطماطم، ونطهو الخليط لمدة 5 – 10 دقائق أخرى.

4. ثم نضيف الماء.

5. ثم نغطي الحلة، ونترك الكوسة لتطهى على نار هادئة، مع التقليب من حين لآخر، لمدة 30 – 45 دقيقة.

اقتراحات وطرق التقديم المتنوعة:

  • تقدم مع الأرز، أو العيش البلدي (أو العيش الصاج).
  • يمكن فرم الطماطم في الخلاط قبل إضافتها للخليط (بدلاً من تقطيعها) للحصول على قوام أكثر سلاسة.

القيمة الغذائية (لكل 100 جم):

السعرات الحرارية: 21؛ الدهون: 1 جم؛ الكوليسترول: 0 جم؛ النشويات: 3 جم؛ الألياف: 1 جم؛ البروتين: 1 جم

ألف هنا !!!

من أصناف الحلوى المصرية الأصيلة!


خلال هذا الشهر قدمنا لكم العديد من أصناف الحلويات المصرية احتفالاً بـ “شهر الطعام النباتي“:

من الطرق التقليدية لتناول البلح هي تناول البلح المجفف بعد أن نفتحه برفق (دون فصل نصفي البلحة عن بعضهما)، ثم ننزع النواه ونستبدلها بأي نوع من أنواع المكسرات، وهكذا نستمتع بالتوازن بين البروتين والحلاوة الطبيعية. نحن نفضل حشو البلح باللوز.

الكمال في البساطة!

الكمال في البساطة!

حلوى غنية بالكالسيوم والحديد!
حلوى غنية بالكالسيوم والحديد!

القيمة الغذائية (لعدد 5 بلحات محشوة باللوز):

السعرات الحرارية: 141؛ الدهون: 0 جم؛ الكوليسترول: 0 جم؛ النشويات: 75 جم؛ الألياف: 8 جم؛ البروتين: 2 جم

ألف هنا !!!!

هل تحبون تجربة أصناف نباتية متنوعة؟ جربوا “أرابياتا”!


عندما كنت أصغر سناً، كنت أحب كثيراً الخروج لتناول الطعام – لا أعلم إن كنتم تحبون نفس الشيء أم لا. ولكننا عندما أصبحنا نباتيين أصبحنا نتجنب تناول الطعام خارج المنزل، وذلك لأسباب عديدة، ومع ذلك فإننا عندما نجد مطعماً يقدم باقة متنوعة من الأطباق النباتية اللذيذة، أو لديه قائمة طعام يمكن التغيير فيها لتناسب احتياجاتنا،  فإننا نصبح من زبائنه المخلصين! ولهذا السبب نحب أن نخبركم اليوم عن “أرابياتا”.

“أرابياتا” هي سلسلة مطاعم مصرية تقدم باقة من الأكلات المصرية التي يحبها الكثيرين. وقد اكتسبت هذه المطاعم شهرتها تاريخياً بسبب أطباقها المميزة والتي تحتوي على الفول (الفول المدمس والطعمية “أو الفلافل”).  ثم أضافوا بالتدريج العديد من الأطباق الأخرى، والتي تضمنت خيارات نباتية متنوعة. والحقيقة أن أسعارهم معقولة جداً، فيمكنكم أن تأكلوا حتى تشبعوا مقابل القليل من الجنيهات المصرية! دعونا نقدم لكم بعض الصور التي تتضمن بعض الأطباق النباتية الموجودة في قائمة طعام “أرابياتا” (* قائمة الطعام تتضمن أيضاً أصناف غير نباتية).

والآن إلى أفضل ما في الموضوع – نقدم لكم بعض الصور للأصناف التي طلبناها:

بوفية السلطات والمخلل (طبق ماري المفضل!)
بوفية السلطات والمخلل (طبق ماري المفضل!)
فول اسكندراني (فول مدمس على الطريقة الاسكندراني - مع إضافة البقدونس والطماطم وبعض الإضافات الأخرى)
فول اسكندراني (فول مدمس على الطريقة الاسكندراني – مع إضافة البقدونس والطماطم وبعض الإضافات الأخرى)
الطعمية الاسكندراني (ذات الحشو الحار)
الطعمية الاسكندراني (ذات الحشو الحار)
الطعمية الصغيرة (الفلافل) - والتي لا أستطيع مقاومتها!
الطعمية الصغيرة (الفلافل) – والتي لا أستطيع مقاومتها!
قلت لكم .. لا أستطيع مقاومتها!

قلت لكم .. لا أستطيع مقاومتها!

الفول المدمس بصوص الطماطم والثوم!!!
الفول المدمس بصوص الطماطم والثوم!!!

كما ترون، يمكنكم طلب خدمة التوصيل للمنازل من “أرابياتا” إذا اتصلتم على رقم: 16919 كما ترون في الصورة التالية، أو …

يمكنكم زيارة أي فرع من فروع “أرابياتا” والمنتشرة في أنحاء القاهرة الكبرى، وهي كالتالي:

جربوا “أرابياتا” واخبرونا عن رأيكم.

ألف هنا !!!

صينية المسقعة


هل تحبون الباذنجان؟ لم يكن الباذنجان من أكلاتي المفضلة، ولكن مع مرور الوقت يتغير الذوق! فقد تناولنا الأسبوع الماضي ثلاث وجبات مختلفة تحتوي على الباذنجان!!! ممممم .. لقد كانت لذيذة!

يجب أن أعترف أن هذه الوصفة لإعداد المسقعة تختلف عن الوصفة المصرية التقليدية لإعداد المسقعة. فقد غيرنا فيها قليلاً، وكانت النتيجة أننا حصلنا على واحد من الأطباق القليلة الدسم والسعرات الحرارية، والغنية بالألياف الغذائية، وفيتامين “أ”، وفيتامين “ك”، والـ”ريبوفلافين Riboflavin” (والذي يعرف أيضاً باسم  فيتامين “ب2″)، والـ”نياسين Niacin” (والذي يعرف أيضاً باسم  فيتامين “ب3”)، وفيتامين “ب6″، وحمض الفوليك، والبوتاسيوم، والنحاس، كما أنها من أفضل مصادر فيتامين “سي” والمنجنيز. والآن دعونا نقدم لكم طريقة إعداد طبق المسقعة الغني بهذا الكم الهائل من الفيتامينات والعناصر الغذئية!

هذه المقادير تكفي 4 – 6 أشخاص.

المقادير:

  • 1 ثمرة باذنجان كبيرة – مقشرة ومقطعة مكعبات كبيرة
  • 2 حبة طماطم – مقطعة
  • 1/2 ك عيش غراب (حوالي 500 جم) – مقطع
  • 2 حبة فلفل أخضر – مقطع
  • 2 كوب عصير طماطم
  • 2 كوب ماء
  • 2 مكعب مرقة خضروات
  • 1 حبة بصل كبيرة – مقطعة
  • 4 فصوص ثوم – مقطعين
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
  • 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة سكر
  • 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
  • 1 حبة بطاطس – مقطعة مكعبات

طريقة الإعداد:

نبدأ بتسخين الفرن على درجة 6 (400 درجة فهرنهايت، أو 200 درجة مئوية)

1. نقشر الباذنجان ونقطعه، ثم نرش عليه القليل من الملح ونتركه جانباً لمدة 15 دقيقة تقريباً.

2. نقلي البصل والثوم في زيت الزيتون لمدة دقيقتين تقريباً.

3. ثم نضيف الملح، والفلفل الأسود، ومعجون الطماطم، والبقدونس، والقرفة، والسكر. ونترك هذا الخليط على النار لمدة 3-5 دقائق.

4. ثم نقوم بتسخين الماء، ونضيف إليه عصير الطماطم ومكعبات مرقة الخضروات. ونتركه على النار حتى يصل لدرجة الغليان.

5. ثم نحضر وعاء كبير ونخلط فيه الباذنجان، مع قطع الطماطم، وعيش الغراب، والفلفل الأخضر، وقطع البطاطس.

6. ثم نضيف الخلطة المقلية التي أعددناها للخضروات التي خلطناها، ونقلبهم معاً.

7. ثم نفرد هذا الخليط في صينية مقاس 12 بوصة (30.5 سم) * 7 بوصة (18 سم). وبعد ذلك نصب عليه الشوربة الساخنة التي أعددناها.

8. ثم نضع الصينية في الفرن ونتركها لمدة 60 – 90 دقيقة، أو إلى أن نتأكد من تمام الطهي.

اقتراحات وطرق التقديم المتنوعة:

  • يمكن تقديمها مع الأرز.
  • يمكن تناولها مع العيش البلدي أو العيش الصاج.

القيمة الغذائية (لكل 100 جم):

السعرات الحرارية: 30؛ الدهون: 1 جم؛ النشويات: 0 جم؛ الألياف: 1 جم؛البروتين: 2 جم

ألف هنا !!!!

الخضروات المحشية (الكوسة والباذنجان – الضُلمة)


نعم يا قرائنا الأعزاء، نقدم لكم اليوم وصفتنا الثانية للخضروات المحشية، وذلك ضمن الوصفات التي نقدمها لكم في ذلك الشهر الرائع “شهر الطعام النباتي”. أما إذا كانت وصفتنا الأولى قد فاتتكم فيمكنكم أن تجدوها في الرابط التالي: “محشي ورق العنب“. وقد فكرنا في تقديم هذه الوصفة لإعداد الكوسة والباذنجان المحشي بالتحديد لأن خلطة الحشو التي تستخدم معهما مختلفة قليلاً عن خلطة ورق العنب، كما أن طريقة تجويف الخضروات وحشوها تحتاج لبعض التمرين والممارسة. ولذلك نقدم لكم بعض النصائح للحصول على أفضل خضروات محشية.

المقادير التالية تكفي 4 – 6 أشخاص.

المقادير:

  • 1 ك كوسة
  • 1 ك باذنجان أبيض صغير الحجم

مقادير الحشو:

  • 4 فصوص ثوم
  • 2 كوب أرز (جاف)
  • 2 حبة بصل – مفرومين
  • 2 حبة طماطم – مفرومة
  • 1 ملعقة صغيرة نعناع مجفف
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • 2 ملعقة كبيرة شبت مفروم
  • 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
  • 2 ملعقة صغيرة ملح

لنقع الباذنجان بعد تجويفه:

  • 1 لتر ماء تقريباً
  • 1 ملعقة ملح

لتسوية الخضروات المحشية:

  • 6 كوب ماء
  • 4 مكعبات مرقة خضروات

طريقة الإعداد:

1. نضع جميع مكونات الحشو في وعاء كبير.

2. ثم نبدأ في إعداد الكوسة والباذنجان. ستحتاجون لأداة خاصة تساعدكم على تجويف الخضروات الطويلة والرفيعة لتفريغ محتوياتها الداخلية (مقوار الخضروات). سنستخدم هذه الأداة لتفريغ محتويات الخضروات برفق بهذه الطريقة: ندخلها في حبة الكوسة أو الباذنجان بشكل طولي، ثم نلفها، ثم نخرجها بعد أن تمتلئ بأجزاء من قلب الخضروات.

3. دعونا نبدأ بالكوسة. نبدأ بقطع الساق. ثم نقوم بتفريغ محتويات الكوسة ونضعها جانباً. يمكن إضافة محتويات الكوسة للشوربة التي سنستخدمها لتسوية المحشي، أو لإعداد أي طبق آخر تحبونه.

4. أما بالنسبة للباذنجان، فلكي يسهل عليكم تفريغ محتوياته ننصحكم بالضغط على حبة الباذنجان باستخدام النشابة (أداة فرد العجين) أو بأيديكم. نبدأ بقطع ساق الباذنجان. ثم نضغط عليه بالنشابة أو بيدينا. سنلاحظ أن لون حبة الباذنجان سيصبح داكناً (يميل للون البني) كما أن ملمسها سيصبح اسفنجياً. وهكذا يصبح تفريغ محتوياتها أسهل بكثير! ولكن، مع الباذنجان، يجب أن تتأكدوا من تفريغ محتوياته بالكامل، كما يجب أن تتخلصوا منها. فإذا لم تفعلوا هذا بالشكل الجيد، وتبقى بعضاً من لب الباذنجان بالداخل، سيكون طعم الباذنجان مراً!

5. كما أنه يجب نقع الباذنجان في وعاء كبير يحتوي على الماء والملح، ويجب أن نفعل ذلك أولاً بأول إلى أن ننتهي من جميع حبات الباذنجان. وهذا يساعد في تقليل الطعم المر الذي يتميز به الباذنجان،

نقع الباذنجان بعد تفريغه (هذه الخطوة ليست ضرورية مع الكوسة)
نقع الباذنجان بعد تفريغه (لا داعي للقيام بهذه الخطوة مع الكوسة)

6. ثم نجهز وعاء الطبخ.

7.ونبدأ في حشو الخضروات، الواحدة تلو الأخرى، بالخليط الذي أعددناه. وهنا يجب أن نستخدم أصابعنا لحشو الخضروات. يجب أن نترك بعض الفراغ في نهاية كل حبة من حبات الخضروات (ما بين 2.5 – 3.8 سم)، وذلك ليجد الأرز مساحة كافية لينضج بالشكل الصحيح، كما أن هذا يساعد في تقليل كمية الحشو التي تتسرب خارج الخضروات أثناء الطهي.

8. ثم نقوم بترتيب الخضروات المحشية في وعاء الطبخ. ونضيف شرائح الطماطم ما بين الطبقات. وفي النهاية يجب أن نغطي الخضروات بطبق ثقيل لتجنب تحرك الخضروات أثناء الطهي.

والآن أصبحت الخضروات جاهزة للطهي - وكما ترون، فقد أضفت بعضاً من محتويات الكوسة (التي وضعناها جانباً) لتطهى مع الطماطم والخضروات المحشية...
والآن أصبحت الخضروات جاهزة للطهي – وكما ترون، فقد أضفت بعضاً من محتويات الكوسة (التي وضعناها جانباً) لتطهى مع الطماطم والخضروات المحشية…

9. ثم نجهز الشوربة، وذلك بإضافة مكعبات مرقة الخضروات للماء، ثم نتركها لتغلي.

10. ثم نضيف الشوربة للخضروات حتى تغطي الطبقة العلوية، ثم نغطي الحلة ونتركها لتطهى لمدة 30 – 45 دقيقة.

القيمة الغذائية (لـ 1 من 25 من أصابع الخضروات المحشية):

السعرات الحرارية: 77؛ الدهون: أقل من 1 جم؛ الكوليسترول: 0 جم؛ النشويات: 15 جم؛ الألياف: 1 جم؛ البروتين: 1 جم

ألف هنا !!!!

المكرونة بصوص البشاميل وعيش الغراب


تعتبر المكرونة بالبشاميل من الأطباق الرئيسية التي يقدمها المصريون لضيوفهم في كل مناسبة؛ فكلما دعيت لتناول الطعام لدى أي من أصدقائي المصريين أتوقع أن أجد هذا الطبق اللذيذ ضمن قائمة الطعام. وأنا، في الواقع، أحبه جداً!!! واليوم نقدم لكم طريقتنا الخاصة لإعداد المكرونة بالبشاميل على الطريقة النباتية. وصدقوني، عندما تجربوها، ستجدوا أنها تستحق كل الجهد الذي ستبذلونه وكل الأطباق التي ستقومون بغسلها…

المقادير:

لإعداد المكرونة:

  • 1/4 ك مكرونة فرن (حوالي نصف كيس)
  • 1 لتر ماء
  • 1 ملعقة صغيرة زيت

مقادير حشوة عيش الغراب:

  • 1 بصلة متوسطة – مقطعة
  • 2 حبة طماطم متوسطة – مقطعة
  • 2 فص ثوم – مفروم
  • 1 مكعب مرقة خضروات – مفتت
  • 1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
  • 1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
  • 1/4 ملعقة صغيرة بابريكا
  • 2 كوب من عيش الغراب (الطازج أو المعلب) – مقطع قطع كبيرة

مقادير صوص البشاميل:

  • 1/2 كوب زيت ذرة
  • 1/2 كوب دقيق
  • 3 كوب لبن نباتي (نحن نستخدم لبن الصويا)
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

إعداد المكرونة:

1. نبدأ بتسخين الماء والزيت حتى درجة الغليان.

2. ثم نضيف المكرونة.

3. ونتركها حتى تُطهى.

4. ثم نشطفها بالماء ونقوم بتصفيتها.

5. ثم نتركها جانباً.

إعداد الحشو:

6. نقوم بتسخين الزيت. ثم نضف البصل والثوم، ونقلبهم في الزيت حتى يصبح لون البصل شفافاً. (حوالي دقيقتين)

7. ثم نضيف مكعب مرقة الخضروات المفتت، والريحان، والزعتر البري، والبابريكا.

8. ثم نضيف عيش الغراب. ونطهو الخليط لمدة دقيقتين.


9. ثم نضيف الطماطم ومعجون الطماطم.

10. نقلب الخليط معاً ونتركه على نار هادئة لمدة 5 – 10 دقائق. ثم نتركه جانباً.

يجب أن نقوم بتسخين الفرن على درجة 5 (375 درجة فهرنهايت، أو 190 درجة مئوية) قبل وضع صينية المكرونة.

ثم نبدأ بإعداد صوص البشاميل:

11. نقوم بتسخين الزيت. ثم نضيف الدقيق ونقلبه على النار لمدة دقيقتين تقريباً.

12. ثم نضيف اللبن، ونقلب الخليط باستمرار حتى يغلي. نتركه ليغلي لمدة دقيقة.

13. ثم نضيف الملح والفلفل، ونقلب.

14. ثم نتركه ليبرد (لمدة دقيقة أو اثنين).


ثم نبدأ بإعداد صينية المكرونة بالبشاميل باستخدام صينية مقاس 9 بوصة * 6 بوصة * 2 بوصة (حوالي 23 سم * 15 سم * 5 سم)

15. نبدأ بوضع القليل من صوص البشاميل في قاع الصينية.


16. ثم نضع نصف كمية المكرونة فوق البشاميل.

17. ثم نضع فوقهم خليط عيش الغراب.

18. ثم نغطي الخليط بالقليل من صوص البشاميل.


19. ثم نضع باقي كمية المكرونة.


20. ونغطيها بباقي صوص البشاميل.

21. ثم ندخلها الفرن ونتركها لمدة 60 – 90 دقيقة حتى يحمر وجهها وتأخذ اللون البني الذهبي.

القيمة الغذائية (لـ 1/6 الكمية السابقة):

السعرات الحرارية: 404؛ الدهون: 2 جم؛ الكوليستول: 0 جم؛ النشويات: 39 جم؛ الألياف: 4 جم؛ البروتين: 8 جم

ألف هنا!!!!