النباتيون في القاهرة | ألف هنا

حضرت منذ فترة لقاء لتعلم الطهي في مصر. كان تحت رعاية مركز الحياة الصحية Healthy Life Center وكان يدور حول كيفية إعداد وجبات نباتية. كان لقاءًا ممتعاً، حيث قمنا في يوم واحد بإعداد 8 أطباق مختلفة باستخدام جميع أنواع المكرونة. هذه اللقاءات غالباً ما تكون في صورة سلسلة من اللقاءات، وسنكتب لكم بالطبع عن أي لقاءات قادمة حتى تتمكنوا أنتم أيضاً من الحضور!

من أشهى وأغنى الأطباق التي أعددناها في ذلك اليوم كان طبق الشوربة الإيطالية. تعتبر الشوربة الإيطالية من أكثر أنواع الشوربة تنوعاً – فيمكنكم إعدادها بكل الطرق التي تحبونها!!! أما الوصفة التي نقدمها لكم اليوم فهي الوصفة التقليدية، والتي تُستخدم فيها الفاصوليا البيضاء الهلالية Lima Beans. هل تذكرون الفاصوليا البيضاء الهلالية Lima Beans التي حدثناكم عنها في تدوينة سابقة؟ ولكن إذا لم تتمكنوا من الحصول علىيها في صورتها الجافة، يمكنكم أن تجدوها معلبة أيضاً. وإذا أردتم أن تستبدلوها بأحد أنواع البقول الأخرى التي تفضلونها – فهيا افعلوا ذلك ولا تترددوا في إضافة لمساتكم!

من أروع مميزات هذا الطبق هو كونه من الأطباق المشبعة والغنية بالقيمة الغذائية. وهذا يجعله مثالياً لكل المهتمين بالحفاظ على أوزانهم! فمثلاً ¼ الكمية التالية (الكمية التي يتناولها شخص واحد) يوفر لنا 151٪ من احتياجاتنا اليومية من فيتامين “أ”!

لطباعة الوصفة اضغط هنا.

المقادير التالية تكفي 4 أشخاص.

المقادير:

1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
1 بصلة مفرومة
2 فص ثوم مفرومين
½ كوب من معجون الطماطم
1 ملعقة صغيرة من الريحان المجفف
1 ملعقة صغيرة من البردقوش المجفف
6 كوب ماء
1 مكعب مرقة خضروات، مفتت
½ كوب من المكرونة الصغيرة
1 عبوة (450 جم) من الخضروات المشكلة (أو يمكن استبدالها بخضروات طازجة)
1 علبة (450 جم) من الفاصوليا البيضاء الهلالية lima beans (أو يمكن استبدالها بالفاصوليا الجافة بعد نقعها ثم طهيها)