Tag Archives: كعكة

كيك التفاح : حلوى لكل المناسبات


بعد تفكير طويل، وقع اختيارنا على هذه الوصفة (كيك التفاح) لنفتتح بها مدونتنا “ألف هنا”. وذلك لأنها واحدة من الوصفات المتميزة والمحببة لدى معظم أصدقائنا، كما أنها واحدة من الوصفات التي يمكن تقديمها في العديد من المناسبات؛ فهي واحدة من الحلويات المتميزة التي يمكن تقديمها في الاحتفالات المختلفة، كما أنها تصلح أن تكون إفطاراً سريعاً، أو وجبة خفيفة بين الوجبات. وكيك التفاح يمكن إعداده وتقديمه في عدة أشكال؛ حيث يمكن إعداده في صورة قالب كيك كبير، أو قالب كيك صغير، أو حتى في قوالب الكب كيك الصغيرة Cupcakes. إنها حقاً واحدة من الوصفات المتميزة والمتنوعة!

لا تنسى أن تلقي نظرة على الجدول الموجود في نهاية الصفحة والذي يوضح السعرات الحرارية والقيمة الغذائية لهذه الوصفة.

المقادير :

  • ١١٠ مل من التوفو أو (٤ ملاعق من النشا مخلوطين مع ٤ ملاعق من الماء)
  • ١ كوب سكر أبيض
  • ١ كوب سكر بني
  • ١/٤ ١ كوب زيت طهي (زيت نباتي)
  • ٣ كوب دقيق أبيض (أو ١/٢ ١  كوب من الدقيق العادي + ١/٢ ١ دقيق أسمر)
  • ١ ملعقة صغيرة بيكنج صودا (بيكربونات الصودا)
  • ١ ملعقة صغيرة من القرفة
  • ١/٤ ملعقة صغيرة ملح
  • ٤ أكواب من التفاح المقشر والمقطع في صورة مكعبات
  • ٢ ملعقة صغيرة الفانيليا

طريقة الإعداد:

١. نبدأ بتسخين الفرن على درجة ٣٥٠ (أو ما بين درجة ٤ و ٥).

٢. ثم نقوم بتجهيز أوعية الخبز (الصواني) سواء كانت قوالب كبيرة أو صغيرة أو قوالب الكب كيك، وذلك بدهنها بالزيت ورشها بالدقيق كما هو موضح بالصورة التالية.

٣. ثم نقوم بتقشير التفاح وتقطيعه إلى مكعبات.

٤. بعد ذلك نقوم بضرب التوفو (أو مزج النشا مع الماء جيداً). الصورة التالية توضح مزيج النشا والماء .

٥.  بعد ذلك نضيف السكر والزيت. ونخلط المزيج لمدة ٣ دقائق.

ملحوظة: في حالة استخدام النشا، يمكن استخدام مضرب البيض للخلط، أما في حالة استخدام التوفو فيفضل استخدام محضر الطعام food processor لخلط المكونات.

٦.  ثم نقوم بغربلة بقية المكونات الجافة ونضيفها بالتدريج للخليط الكريمي الذي أعددناه..

٧.  ثم نضيف التفاح والفانيليا، ونقلب الخليط جيداً. (سيصبح الخليط سميكاً).

٨.  ثم نصب الخليط في وعاء الخبز ونضعه في الفرن بعد أن قمنا بتسخينها لدرجة ٣٥٠.

في حالة استخدام قالب الكيك الكبير يجب أن تترك في الفرن لمدة ساعة وربع، أما في حالة استخدام القوالب الصغيرة أو قوالب الكب كيك فستحتاج لنصف الوقت تقريباً (حوالي ٣٧ دقيقة). كما يمكن التأكد من تمام النضج بغرز خلة الأسنان الخشبية في منتصف الكيك، فإذا خرجت نظيفة نعرف أن الكيك أصبح جاهزاً.

بعد إخراجها من الفرن، يجب أن تترك في وعاء الخبز حتى تبرد قبل التقديم.

هذه الوصفة مستوحاه من وصفات هيلدا وايلدز.

الصورة التالية توضح كيك التفاح عندما نعده في قالب الكيك الصغير.

Advertisements